1、餐前做好加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料；
2、在厨师的指导下，腌制粗加工食品；
3、餐后将荷台后厨卫生要收拾干净，酱料摆放整齐，清扫并拖净地面；
4、将用完的配料加盖放进冰箱保存；
5、检查并关闭厨房的电灯、风扇、水龙头及其他设备；

6、检查仓库库存。
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